Indische maiskoekjes uit de airfryer
Deze krokante Indische maiskoekjes, ook wel bekend als 'perkedel jagung', zijn heerlijk kruidig en perfect als snack of bijgerecht. Dankzij de airfryer zijn ze minder vet, maar net zo knapperig!
Benodigdheden
- 1 airfryer
- 1 mengkom
- 1 lepel voor het vormen van de koekjes
Ingrediënten
- 1 blik maïs (uitgelekt, ca. 300 gram)
- 1 ei
- 3 eetlepels bloem
- 2 stuks bosuitjes (in ringetjes gesneden)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 theelepel sambal oelek (meer of minder naar smaak)
- 1 eetlepel ketjap manis
- zout en peper (naar smaak)
- 1 eetlepel olie (om de koekjes licht mee in te smeren)
Bereidingswijze
- Doe de uitgelekte maïs in een mengkom en pureer grof met een vork of staafmixer. Laat wat structuur over voor een krokante bite.
- Voeg het ei, bloem, bosuitjes, knoflook, gember, sambal, ketjap en zout en peper toe aan de maïs. Meng goed tot een stevig beslag.
- Maak met een lepel kleine hoopjes van het beslag en druk ze iets plat zodat ze gelijkmatig garen in de airfryer.
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.
- Besmeer de bovenkant van de koekjes licht met olie voor een goudbruine afwerking.
- Leg de koekjes voorzichtig in het mandje van de airfryer. Bak ze in 10-12 minuten goudbruin en krokant. Keer ze halverwege om.
Notities
- Voor extra smaak kun je wat fijngehakte koriander of selderij aan het beslag toevoegen.
- Serveer met zoete chilisaus of een frisse komkommersalade voor een complete Indische snackervaring.
- Heb je geen sambal in huis? Gebruik een snufje chilipoeder als alternatief.
Voedingswaarden
Portie: 100g | Calorieën: 180kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 4g | Vetten: 8g | Verzadigde vetten: 1g | Meervoudig onverzadigde vetten: 2g | Enkelvoudig onverzadigde vetten: 3g | Cholesterol: 30mg | Natrium: 300mg | Kalium: 250mg | Vezels: 2g | Suikers: 3g | Vitamine A: 4IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 6mg | IJzer: 1mg